注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

Johnny和他的朋友们

分享美食、葡萄酒和生活方式

 
 
 

日志

 
 
关于我
Johnny  

香港葡萄酒会会长,著名美食家陈弈文

没错,我就是旅游卫视那个美食节目主持人Johnny啦。我的微信公众号也叫“Johnny和他的朋友们”,欢迎关注哦,搜微信号taste5就可以找到我啦。

文章分类
网易考拉推荐

“墨西哥的日出”   

2014-07-09 10:35:29|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
“墨西哥的日出” - Johnny - Johnny和他的朋友们

【导语】请一句话概括墨西哥的美食,玉米棒子、玉米薄饼、玉米厚饼、玉米煎饼、玉米脆饼、玉米甜饼、玉米粥、玉米汤、玉米卷、玉米粽子、玉米春卷、玉米饺子、玉米蛋糕、玉米面包、玉米沙拉酱......


哈哈....这是每次我跟朋友开玩笑时必说的笑话,但是墨西哥美食却用玉米,让墨西哥菜成为与法国菜和中国菜齐名的美食。来,今天大家跟我一起品尝一下墨西哥菜。

 
“墨西哥的日出” - Johnny - Johnny和他的朋友们
 
“墨西哥的日出” - Johnny - Johnny和他的朋友们

“墨西哥的日出” - Johnny - Johnny和他的朋友们


第一当然要提到的就是Taco (墨西哥卷饼)。这可是墨西哥的传统食品,地位相当于咱们中国人吃的米饭。墨西哥人天天都要吃Taco。

 
“墨西哥的日出” - Johnny - Johnny和他的朋友们
 
“墨西哥的日出” - Johnny - Johnny和他的朋友们
在这个“玉米的故乡”墨西哥,“国菜”玉米饼的年消耗量达到 1200 万吨之多,人们无论贫富贵贱都非常喜欢食用,国宴上也是如此。而其中大部分玉米都被用来做Taco了
 
“墨西哥的日出” - Johnny - Johnny和他的朋友们
Taco是将tortilla(玉米煎成的墨西哥薄饼)
 
“墨西哥的日出” - Johnny - Johnny和他的朋友们
包着肉末(或肉粒、或香肠粒、或鸡丝、或鱼肉、或烤肉都行),加上切碎的洋葱、番茄、辣椒,再涂上沙拉酱,当然也可以加上腌黄瓜或酸菜末之类,用手抓 着吃来有滋有味。
 
“墨西哥的日出” - Johnny - Johnny和他的朋友们
 
“墨西哥的日出” - Johnny - Johnny和他的朋友们
 

“据说最高级的“他可”里面是用蝗虫作馅,不过那价格不便宜,而且不是随便就能吃得到的。”这个就不给大家准备图片了。

“墨西哥的日出” - Johnny - Johnny和他的朋友们

Taco还要配上美味的酱汁

“墨西哥的日出” - Johnny - Johnny和他的朋友们

吃Taco一定要配上墨西哥特色的酱汁,墨西哥传统调料颇具特色。用辣椒、红番茄和多种天然调味料精制而成的"莎莎酱"(Salsa)用富含维生素的牛油果制成的"鳄梨酱"(Guacamole)

而我最喜欢中间那个绿色的。是用墨西哥特产的绿茄果做主料,绿茄果口感酸而不厌,配以墨西哥特产的哈雷派尼奥辣椒和洋葱。让您的味觉刺激达到及至。久而弥香。


“墨西哥的日出” - Johnny - Johnny和他的朋友们


在第二个美食出场之前,我先问大家一个问题,朋友们你们知道墨西哥国旗和货币上的图案是什么?

“墨西哥的日出” - Johnny - Johnny和他的朋友们

墨西哥人的祖先——阿兹台克人 相传,在鹰叼着蛇站在仙人掌的地方居住,民族一定会得到兴旺发展。墨西哥的第二种美食就是 仙人掌


 
“墨西哥的日出” - Johnny - Johnny和他的朋友们

仙人掌叶片是墨西哥人喜食的蔬菜。在墨西哥,仙人掌是上好的食品原料进入超级市场都有卖的。在墨西哥的菜市场上,一年四季都有大量的仙人掌嫩茎出售,成为人们日常食用的蔬菜。
 
“墨西哥的日出” - Johnny - Johnny和他的朋友们
 
“墨西哥的日出” - Johnny - Johnny和他的朋友们
在墨西哥,有101种烹调仙人掌做成的凉菜,和我国的生拌莴苣差不多,清脆可口,别具风味。此外,还有辣炒仙人掌;蛋煎仙人掌。用仙人掌叶片做菜,通常是 去刺去皮,水煮、切片、加油、放进调料,即可食用。
 
“墨西哥的日出” - Johnny - Johnny和他的朋友们
 
“墨西哥的日出” - Johnny - Johnny和他的朋友们
在墨西哥,仙人掌果叫“杜纳”。“杜纳”是墨西哥人的一种特殊的水果,每逢客人到来,在餐桌上总要摆放这种果品。这种淡绿色的果品,清脆香甜,用手剥去果皮,就会露出那水泱泱的带着籽粒的果肉来,尝上一口,你会觉得比甘蔗还甜、解渴、解饿、可口。
 
“墨西哥的日出” - Johnny - Johnny和他的朋友们
 
“墨西哥的日出” - Johnny - Johnny和他的朋友们

“墨西哥的日出” - Johnny - Johnny和他的朋友们



最后,墨西哥最最著名的美食,不对,应该是美酒。它就是著名的“tequila”-龙舌兰。在蒸馏酒八大类之中。“tequila”被称为墨西哥的灵魂。tequila是墨西哥的一个小镇,此酒以产地得名。tequila酒有时也被称为“龙舌兰”烈酒,是因为此酒的原料很特别,以龙舌兰agave)为原料。

 
“墨西哥的日出” - Johnny - Johnny和他的朋友们
 
“墨西哥的日出” - Johnny - Johnny和他的朋友们
酿酒的龙舌兰通常要生长12年,成熟后割下送至酒厂,割成两半后泡洗24小时。然后榨出汁来,汁水加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半,然后经两次蒸馏,此时的酒香气突出,口味凶烈。
 “墨西哥的日出” - Johnny - Johnny和他的朋友们
 
“墨西哥的日出” - Johnny - Johnny和他的朋友们
 
“墨西哥的日出” - Johnny - Johnny和他的朋友们
用tequila调制的"墨西哥日出"(Tequila Sunrise)举世闻名。
 
“墨西哥的日出” - Johnny - Johnny和他的朋友们

龙舌兰日出(tequila sunrise),一种以龙舌兰酒、橙汁和石榴糖浆为主要原料的鸡尾酒。颜色以红黄为主。据说当年滚石乐队在1972年的美洲巡回演出中饮用了这款鸡尾酒,使得这款鸡尾酒在美国盛行开来。
 
“墨西哥的日出” - Johnny - Johnny和他的朋友们

在酸酒杯的杯底注入少量的石榴糖浆,从侧面看是一款非常漂亮的饮品。将石榴糖浆慢慢注入杯中,就可调和出具有晕色效果的鸡尾酒来。
 
“墨西哥的日出” - Johnny - Johnny和他的朋友们

“墨西哥的日出” - Johnny - Johnny和他的朋友们


墨西哥的饮食文化独具特色,吃Taco可以不用拘泥餐桌礼仪,用手、用叉随心所欲,也很适合与家人或朋友们围坐一起分享各道美味。充分反映其民族爽朗豪气的特征。在墨西哥这里以仙人掌是民族勇敢、顽强不可征服的象征。你可以远足旅行,在那仙人掌树木中,去领略墨西哥那独有的风采。



添加Johnny的微信号:taste5 然后回复 50 ,跟我再去看看各种各样神奇的玉米。

回复 m 可以查看之前所有文章。


  评论这张
 
阅读(51905)| 评论(1)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017