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Johnny和他的朋友们

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香港葡萄酒会会长,著名美食家陈弈文

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“荔枝”还能这么吃?   

2014-06-22 10:13:38|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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感谢昨天热情参与问答的朋友们,前20位抢答的朋友将于近期收到Johnny的1421葡萄酒一瓶。


【导读】“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”。荔枝与香蕉、菠萝、龙眼并称“南国四大果品”,其甜美的味道和口感,让许多人甚是喜爱。荔枝虽然好吃,但是吃多了非常容易上火,重者会引起“荔枝病”。今天不仅要告诉你们怎么吃荔枝不上火,还给大家带来两道“荔枝美食”。


“荔枝”还能这么吃? - Johnny - Johnny和他的朋友们


什么是“荔枝病”?

荔枝病是指大量进食荔枝后,出现头晕、心慌、大量出汗,重者会出现血压下降、神志昏迷、呼吸衰竭甚至抽搐等症状。荔枝虽然味道鲜甜,但是吃多了会导致血糖下降,出现低血糖的症状。“荔枝三把火”,虽然好吃,但是一定要适量。


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荔枝不上火的花样吃法

1、盐水浸泡:将剥掉外壳的荔枝,但是不要将白色的那层薄膜也剥掉,冲洗干净后,浸泡进30%的盐水中,浸泡一个小时就可以取出,剥开白色薄膜就能吃了,经过盐水的浸泡后,很大程度的降低了荔枝的火气。


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2、喝点盐水:在吃荔枝之前可以适量的喝点盐水或夏枯草凉茶、冬瓜汤、绿豆汤等降火的食物,可以有效预防上火。或者用20-30克的生地煲瘦肉或猪骨汤喝,可以有效的预防“荔枝病”。


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3、每次不宜超过10颗:普通人每次食用荔枝也不宜超过10颗,尤其是儿童每次吃3-4颗即可,不可过量。正在长青春痘、伤风感冒、急性炎症等症状的人不宜吃荔枝,会加重病症。


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4、吃掉果膜:我们在剥荔枝壳的时候,果肉上有一层薄薄的白膜,有点涩涩的口感,一般我们都是将它剥掉的,但是如果要防止上火的话,建议降薄膜也一起吃掉,然后吃完荔枝后将荔枝蒂部凹进去的果肉白色蒂状部分也一起吃掉,同样可以防止上火。


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5、上火之后:如果吃完荔枝出现上火症状,可吃些性寒的西瓜或喝一碗荷叶冬瓜水,可消减过盛之火。另外荔枝壳煎水喝,能解荔枝引起的火气。


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6、适用人群:(1)除有上火症状的人外均可食用,尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用,贫血、胃寒和口臭者也很适宜。(2)糖尿病人慎用荔枝,阴虚火旺、有上火症状的人不要吃,以免加重上火症状;荔枝含有单宁、甲醇等,多食容易生内热,患有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用。


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炎炎夏日,荔枝正当时,肉如凝脂,甜蜜鲜美,荔枝可鲜食可烧菜亦可入药。听说荔枝剥壳浸泡在淡盐水中,用来入菜后不仅不会上火,还能消毒解滞,更可开胃增加食欲。这样做成健康美味的荔枝菜,不仅别有一番风味,而且就算多吃也不怕上火。今天“周日靓”就教你两道练练手~


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荔枝甘露——绝对健康的甜品


主料:荔枝5个、紫色火龙果1个、西米100克


辅料:薄荷叶、干桂花


做法:

1、将食材准备好,荔枝去皮,火龙果去皮待用。


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2、大火将西米煮开。

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3、火龙果榨汁备用,将煮好的西米放入火龙果汁内。将荔枝放入,装饰上薄荷叶和干桂花即可。

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ps. 这款甜品没有加任何的糖,完全靠荔枝的糖分。口味醇厚,西米Q弹,紫色火龙果还有超强的抗氧化性。




荔枝物语:枝心夏日沙拉


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主料:荔枝150g、芝麻菜80g、奶油生菜40g、苦菊40g 、豆苗40g、紫叶生菜40g、小番茄30g、罗马生菜80g



辅料:黄波芝士2片、意式沙拉汁150ml


做法:

1、将所有蔬菜洗净待用,荔枝剥壳泡盐水后切成小块备用。

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2、将所有食材放在碗中注意颜色搭配。

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3、之后放入沙拉汁,也可以自行调味(橄榄油+柠檬汁+黑胡椒碎)最后加入荔枝。

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ps. 这道沙拉用到荔枝就不用加糖来调味,荔枝的甜味可以让这个沙拉口感更佳独特,特别适合做派对沙拉。用荔枝做沙拉让这个夏天更加清爽~


 Johnny的“世界厨房”要拉开帷幕啦,想在“世界厨房”品尝美食的朋友 添加Johnny微信号:taste5

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