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Johnny和他的朋友们

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香港葡萄酒会会长,著名美食家陈弈文

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咸甜粽子大PK   

2014-05-30 23:10:05|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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咸甜粽子大PK - Johnny - Johnny和他的朋友们
 【导读】 去年,十几万名网友在微博上就豆腐花该咸还是该甜争论了一番。投票结果发现,北方网友倾向于吃咸豆花,南方网友倾向于吃甜豆花。粽子的咸甜也有明显的南北之分,不过这次却反过来了:南方网友热衷咸粽子,而北方网友热衷甜粽子。

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通常粽子分为三种,咸粽、甜粽和白粽(没有馅的)。咸粽子以肉粽、蛋黄粽等为代表。甜粽子较常见,有豆沙、蜜枣等等。江南粽子种类繁多,做法较北方更为精致。而且个头很小巧。


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端午之前,搜狐健康做了最受欢迎粽子小调查,2500余名网友参与了投票。咸粽子和甜粽子,哪一个是你的最爱?
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  • 36%网友表示:粽子没有甜味,简直不敢想像!投此项的网友大多来于北京、山东、河北。


#只爱甜粽子#网友代表说:

甜的好!因为我们喜欢那种清香幽静的味道!粽子和米饭就肉吃可不一样,粽子是黏米啊,粽子和切糕应该是一类!可不就是甜的!想吃肉馅,为什么不吃包子?


  • 20.67%网友表示:吃粽子当然得吃咸的!甜的?想想就吃不下!投此项的网友大多来于广东、江苏、浙江。


#只爱咸粽子#网友代表说:

咸的好!米饭只能和咸的东西一起吃,感觉才很正常。甜的还不如吃汤圆。喜欢肥肥的肉,绿豆要烂,糯米少点馅多点。北方之所以说咸的不好吃是没吃过正宗的吧!


  • 42.38%的网友表示甜与咸都可以接受。还有百分之一网友表示不吃粽子!

 
 
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 网友艾小希表示:

吃粽子,不是做菜肴,味道当然是越纯朴越好!因为我们喜欢那种清素的味道!想吃肉馅,为什么不吃包子?粽子在于包的叶子的香味,如芦苇荷叶竹子叶等,与糯米的清香混合在一起,这才是正宗自然的香味。

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51.1%网友吃粽子时什么都不蘸!这点很健康!39.31%网友表示只蘸白糖在口味调查中,更多的网友喜欢纯糯米粽,占16.7%。


网友裳优雅表示:吃粽子除非是白粽子,本身就有自己的味道,枣有枣的味,红豆有红豆的味,肉粽是咸的就更不用提了。当然是什么都不用蘸!就算是白粽子蘸了白糖配着粽叶的清香就足够足够了!那么多奇奇怪怪的口味还是个人爱好吧!


(信息源自搜狐健康

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其实这样南北方咸甜口味的PK,几乎年年都会有,到底也没有一个真正的结果,大家都是根据各地的饮食习惯和各人的口味来选择咸或甜的。但这样的争论反映出的是人们对传统美食的热爱。

 
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端午马上就要到了,有些朋友喜欢自己在家做粽子,有些则会到超市去选购成品粽,下面就让“首席营养配餐师:于仁文老师”,告诉大家一些挑选粽叶和成品粽的小常识。


如何区分粽叶是否被硫酸铜浸泡过?


不管是竹叶也好、苇叶也好,拿起来看一下,如果说连叶脉都是绿色了,十有八九是硫酸铜浸泡过的,如果说粽叶拿出来是翠绿但它的叶脉和两头,一般是在根的地方尖的地方颜色比较淡发黄,那可能就是新鲜的粽叶。

 
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如何挑选成品粽?


如果购买成品粽,一般情况下也是有两种,一种是知名企业出产,看清它们的食品成份表:有无添加剂?如果不是真空包装,则需要冷藏。是否有QS标题,是否有条形码,是否有生产厂家,如果说没有这些,或是缺一缺二的话,则都不是正规的产品,购买时一定要注意。


咸甜粽子大PK - Johnny - Johnny和他的朋友们

如何判断粽子新鲜程度?


买回来的新鲜粽子先摸一下不发粘的,闻一下不发酸的这些都算比较新鲜的粽子。买回来后。真空包装的粽子室温存放或冷藏都可。如果是新鲜的粽子最好马上吃掉。如果一时吃不完就煮熟后冷藏冷冻。

 
咸甜粽子大PK - Johnny - Johnny和他的朋友们

南方北方虽然口味上有差异,但是我们都还保有这份过节的传统,如果可以,你也试试自己包一个粽子看看。


新朋友可以添加Johnny的微信号 taste5 回复 m 就能查看之前的精彩文章。


转发这篇文章,测试下你的朋友里喜欢吃甜粽子的多还是咸粽子的多:)

 
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