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Johnny和他的朋友们

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与它相比,小米炖辽参简直弱爆了   

2014-05-23 12:07:57|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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与它相比,小米炖辽参简直弱爆了 - Johnny - Johnny和他的朋友们
【导读】这是一种风靡全球的饮食运动,这是一种被称作为回归自然的时尚吃法,这种饮食方式正在逐渐取代速食,而成为当今饮食保健的新方式,这就是生食。蔬菜、海鲜、肉类,究竟还有什么我们不会拿来生吃?
 
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人类自从远古诞生,就是靠生食维持生命的,直到后来人类才慢慢发展到熟食,从生存需要到满足口腹之欲,食物的做法随着经济条件的改善,变得越来越五花八门。而如今,饮食似乎也在迎接一个轮回,越来越多的人热衷生吃食物,从欧美各国兴起的Back to Nature的生食浪潮开始席卷全球,成为现代人十分推崇的一种饮食方式。
 
与它相比,小米炖辽参简直弱爆了 - Johnny - Johnny和他的朋友们
 

我的好朋友Martin曾对我说过,他在美国旧金山附近住的一个地方,有一个餐厅就叫RAW,其实英语就说是回归自然。我们吃那些最新鲜、最原始、最健康的就是不要煮,一煮就损失了食物里面的维他命、纤维,颜色也变了。


的确,现在美国最昂贵的吃法都是回归原始的吃法:先是吃新鲜蔬菜,然后进展为有机产品,有机食品还不够,极端一族现在则走向了生食主义。所谓Raw Food就是生食,或以摄氏42度以下低温烹调食物,其中又以蔬果类及硬壳果类为主,由植物中吸收蛋白质及维他命、矿物质等,不怕脂肪堆积,对人体非常有益。


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其实说起生食,好像不用煮的都是很简单的,但是恰恰生食的厨房是最困难,对于厨师们来说,生食的料理也是最棘手的。虽然没有火在煮,但是它用的料都是最新鲜的,如何调味的刚刚好,不能盖住原汁原味,也是最难的。


实际上,生食者的菜肴准备起来更加费神费时。搅拌机榨汁机都是生食不可少的厨房用品。松子和杏仁奶搅和成了马铃薯泥;杏仁奶当牛奶,加点蜂蜜和枫糖做冰淇淋――生食食谱里,水果、蔬菜、果仁等等是主角。


 
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要说生食,大家第一个想到的一定是日本料理的生鱼片,三文鱼、吞拿鱼,跟酱油和芥末,一同吃的话味道特别好。日本是一个酷爱生食的国家,尤其是那里的Sashimi刺身,更是受到全世界人民的追捧。全世界很多地方的人都吃生的,你去到欧洲、美洲、南美洲,生鱼、生肉、生蚝、生鲜。
 
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不过你想不出国门就享受到纯正的生鲜美味吗?今天我们要出海:)每一个地区,不同的环境,不同的海产。蓬莱海边其实有很多很好的海鲜,我觉得每次到这些小渔港来的时候都特别开心。
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不过在蓬莱,我一定要带你们去找我的一个朋友:黄师傅。好酒好朋友,见到老朋友当然不能少了好酒,为了配这好酒,黄师傅也为我选了本地最好的海产,来做下酒菜。
 
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其实不单单海参可以生吃,这里的海螺生吃也是一大美味。海参生吃、凉拌、油爆、煮汤,很多方法都可以做,海螺也是一样。但是做海螺千万要注意,海螺很容易熟,如果煮的时间没有掌握好,它的肉会很硬的。大师傅还在装盘,我真的已经迫不及待了,记得到蓬莱一定要找黄师傅:)

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与它相比,小米炖辽参简直弱爆了 - Johnny - Johnny和他的朋友们 Johnny说:

生食可以更为完整的保留食物的营养,所以如果可以吃生的东西,那就尽量去生吃,但是一定要注意卫生和健康:)



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