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香港葡萄酒会会长,著名美食家陈弈文

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两大帅哥跟Johnny去“白吃”   

2014-03-28 16:55:42|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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两大帅哥跟Johnny去“白吃” - Johnny - Johnny和他的朋友们

两大帅哥跟Johnny去“白吃” - Johnny - Johnny和他的朋友们 “跟Johnny白吃”第一餐回放

两大帅哥跟Johnny去“白吃” - Johnny - Johnny和他的朋友们

时间:3月16日晚6:30-9:30

地点:孔乙己酒楼什刹海店沈园

人物:Johnny和他的朋友们(陈庆师傅及陈夫人,两位通过截屏回复获得美食体验机会的帅哥,一位来自宝岛台湾,一位来自吉林长春)

事件:品尝陈师傅精心制作的美食和Johnny自己酿造的美酒,分享美食故事

心情:还有什么比和老朋友新朋友一起品尝美食美酒更开心的事呢

两大帅哥跟Johnny去“白吃” - Johnny - Johnny和他的朋友们


两大帅哥跟Johnny去“白吃” - Johnny - Johnny和他的朋友们 以下是两位美食体验者的感受


两大帅哥跟Johnny去“白吃” - Johnny - Johnny和他的朋友们吕铭泰(上图左二这位笑靥如花的台湾朋友):


小弟在经过一般激烈的厮杀后,终于如愿得到唯二的名额。在这次的美食晚宴中,重要的美食全是精心选料,扎实烹调,细美摆饰,芳香扑鼻,味美生津,配上优美的环境和富尧趣味的响板(台湾朋友说的响板就是快板,陈师傅特别安排孔乙己的老员工为我们表演了一番说后海的快板),让每个参予者都感到味觉、嗅觉、视觉、听觉和感觉上五感的极大满足。

但除了这次能享到如此美妙的美食飨宴之外,更令我感到敬佩与动心的是Johnny大哥和陈庆大哥为中国美食界的付出与期许。小弟能有机会参予此次晚宴,除了胃之满足,更是心之满足。感恩幸运之神,更感恩努力发起活动的大家。


两大帅哥跟Johnny去“白吃” - Johnny - Johnny和他的朋友们徐巨超:(上图右二这位略显腼腆的东北小帅哥)


3月13日早上我收到了Johnny公众账号发出的第一餐参与信息,我就以迅雷不及掩耳之势迅速在朋友圈分享了,然后在有朋友回复之后截屏回复了。没想到过了两天真的收到邀请参加活动。

这个活动的主要目的是Johnny想让消费者面对面的和厨师在一起交流,让消费者理解厨艺的内涵与美食制造者想在美食中要表达出来的思想。大厨陈庆先生把压箱底的美食都统统拿出来供我们品尝,并一一介绍每道菜的来历以及做法。Johnny更是带来了自己的“1421”品牌的葡萄酒。整个活动氛围相当的棒,Johnny将要做一百场这样的活动,遍及全国各地,所以广大朋友们快快关注他的公众账号taste5吧。


两大帅哥跟Johnny去“白吃” - Johnny - Johnny和他的朋友们


陈庆师傅诚意十足,先领着Johnny和朋友们参观了一番孔乙己酒楼内外。


两大帅哥跟Johnny去“白吃” - Johnny - Johnny和他的朋友们

完全按照江浙一带建筑特色修建的幽静长廊。
 
两大帅哥跟Johnny去“白吃” - Johnny - Johnny和他的朋友们

摇起那乌篷船
 
两大帅哥跟Johnny去“白吃” - Johnny - Johnny和他的朋友们
 
开始美食交流环节

两大帅哥跟Johnny去“白吃” - Johnny - Johnny和他的朋友们

两大帅哥跟Johnny去“白吃” - Johnny - Johnny和他的朋友们


「陈庆师傅的拿手绝活——梅干菜焖肉」


更绝的是他教大家如何用铁勺验证焖肉的火候是否到位,能用勺子把肉粘起来不掉下去就说明好了。

 
两大帅哥跟Johnny去“白吃” - Johnny - Johnny和他的朋友们
 
再来一张近景图。

两大帅哥跟Johnny去“白吃” - Johnny - Johnny和他的朋友们

其实你现在看到的只是那天晚上Johnny和朋友们品尝到的美味的冰山一角。
 
两大帅哥跟Johnny去“白吃” - Johnny - Johnny和他的朋友们
 

两大帅哥跟Johnny去“白吃” - Johnny - Johnny和他的朋友们


「孔乙己招牌菜——漕帮豆腐」


它有多好吃我就不告诉你了,听了陈师傅给我们讲这道菜的来历之后,由衷佩服他们这些为美食不辞辛劳的人,具体典故请往下看。

两大帅哥跟Johnny去“白吃” - Johnny - Johnny和他的朋友们

两大帅哥跟Johnny去“白吃” - Johnny - Johnny和他的朋友们


「陈师傅的创意甜点——错觉」


百洁布?两块红白豆腐乳?

它到底有多好吃我就不说了,自己去品尝吧。

 
两大帅哥跟Johnny去“白吃” - Johnny - Johnny和他的朋友们

换个角度再看一遍。

两大帅哥跟Johnny去“白吃” - Johnny - Johnny和他的朋友们
 

两大帅哥跟Johnny去“白吃” - Johnny - Johnny和他的朋友们


「清明节的特色冷食——青团」


艾草的清香加红豆馅的甜蜜,不过据说只能在店里吃,不能打包送人,你懂的。

两大帅哥跟Johnny去“白吃” - Johnny - Johnny和他的朋友们

两大帅哥跟Johnny去“白吃” - Johnny - Johnny和他的朋友们


两大帅哥跟Johnny去“白吃” - Johnny - Johnny和他的朋友们 听陈师傅讲镇店之宝——漕帮豆腐的来历:


豆腐的历史久远,在「随园食单」「本草纲木」等都有记载。「本草纲木」曾记载扬州是豆腐的故乡,扬州长期以来是淮南首府,淮南王刘安喜爱美食,对豆腐发展起了决定性作用。


中国古代大运河的作用相当于现代的高速公路,源头从“鱼米之乡”——物产丰富的扬州北上到政治文化中心京城,明清两代大运河航运达到顶点。当时政府设立漕运衙门管理,下设漕兵、漕工等几万人,因此形成漕运文化,俗称漕帮文化。而随着公路的发达,漕运逐渐淡出人们的视线。


2008年有一次我自驾釆风,到了浙江宁波朋友推荐的前童古镇,古镇离宁波两百多公里,几百年未被改动,十分古朴点雅,古镇步局是用溪水形成阴阳太极,进镇顺水行走,出镇逆水而上,家家户户门口都有条形石板台阶。


前童古镇最著名的食物「乾童三宝」:炸空心豆腐、白豆腐泡和咸骨浸豆腐干。最神奇的是咸骨浸豆腐干,形状象北方熏豆腐干,又没有那么硬,咸骨口味又不象南方菜清淡,无猪肉的杂味,仔细看又没有别的香料和调料。为了这豆腐干的神奇,在一年内先后我驾车去了三次,往返三四千公里,漕帮豆腐最后终于试制成功,现在漕帮豆腐原料有浙江风咸鸡,安吉鲜笋,山东的白菜,安徽青蒜,豆腐用薰干工艺浸骨汤浸制数小时后一起烧制口味极佳。根据09年后的统计数据,漕帮豆腐这道菜的点击率排名第一。


经过数次往返行程三四千公里为了让更多人了解历史吃到美味,我觉得值。


其实陈师傅当晚讲的故事远不止这一个漕帮豆腐,不过鉴于篇幅所致,只好下次再找机会跟大家说了,再次感谢对美食用心对生活用心的陈师傅。




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如果你也想跟Johnny去品尝美食,寻觅美食背后的故事,就赶紧关注“Johnny和他的朋友们”吧,添加微信号:taste5 说不定下一个就轮到你了。


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